Продукты для ресторанов

Японская кухня по-прежнему остается одной из самых популярных в России. Закономерным образом растет число компаний, предлагающих продукты для нее, а конкуренция на рынке заставляет их создавать условия сотрудничества, наиболее выгодные для клиентов.

Специалисты отмечают, что в последнее время при выборе EastFood продуктов для ресторанов особое внимание рестораторы обращают на наличие сопроводительной документации.

Поскольку наличие в цепочке поставок нескольких посредников-дистрибьюторов, каждый из которых устанавливает свои торговые наценки, повышает конечную стоимость продукции, крупные поставщики сотрудничают с зарубежными производителями напрямую на контрактной основе. Это позволяет задействовать наиболее выгодные финансовые схемы работы с заказчиками, а наличие централизованных складских комплексов дает возможность без перебоев поставлять крупные партии высококачественных продуктов для постоянных партнеров.

Как правило, после заключения контрактов поставщик связывается с представителями фирмы и делает заказ.

К числу основных продуктов, необходимых для полноценного ресторана японской кухни, относятся рыбные деликатесы, икра, рис, лапша, салаты из морепродуктов, морские водоросли, маринованные овощи, бакалея, а также соусы, уксусы, овощные пасты и приправы. Некоторые поставщики предпочитают работать исключительно с японскими производителями, поскольку их продукция не только аутентична, но и отличается стабильно высоким качеством. Тем не менее часто выбор делается в пользу более демократичных по цене предложений от предприятий из Вьетнама, Индонезии, Китая, Таиланда, Индии, с Тайваня и из Бангладеш.

Основная доля поставок приходится на морепродукты и мясо морских рыб. Прежде всего это филе тунца, масляной и ледяной рыбы, лакедры (желтохвоста), копченого угря, окуня (мерабу), а также скумбрии и сельди.

Деловые контакты с различными рыбозаготовительными предприятиями позволяют крупным поставщикам гибко реагировать на рыночную специфику, оперативно корректируя объемы поставок и сводя к минимуму факторы форс-мажорного характера. 

«Гин-но Таки», также ее услугами пользуются более сотни предприятий общественного питания и партнеры из разных регионов России и других стран СНГ. Основную линейку рыбной продукции (сельдь, макрель и пр.), а также кальмаров «Конус Плюс» закупает в Японии. Тигровых креветок привозят из Бангладеш, филе тунца — из Индонезии, филе лакедры — из Австралии, с Тайваня поступает филе голубой акулы, окуня (тилапии) и масляной рыбы, с российского Дальнего Востока — варено-мороженые клешни камчатского краба в упаковках по 1 кг.