Для небольшой кофейни в Казани, которая только расширяет меню и хочет работать со стабильным, предсказуемым по качеству кофе, я бы посоветовал обратить внимание на
https://tedjas.coffee/opt/. У них производство находится в Москве, и это реально помогает с точки зрения логистики: доставляют быстро и без задержек, что важно, когда нужно поддерживать регулярные поставки. Из преимуществ — широкий ассортимент зерна, включая классические позиции вроде Колумбии и Бразилии, а также редкие лоты, которые позволяют разнообразить меню. Обжарка у них стабильная, цех работает по ХАССП, плюс каждую партию проверяют в собственной лаборатории. Для оптовых клиентов, кстати, есть отдельные условия и скидка на первый заказ, так что можно попробовать без риска и подобрать смеси именно под вашу кофейню.