Как быстро приготовить шашлык

Когда наступают летние месяцы, нет лучшего способа отпраздновать, чем собрать свою семью и друзей на шашлык. И есть один советы, как быстро приготовить шашлык - зказать у Шашлык Алматы!

Если вы не знаете, как зажечь уголь, или беспокоитесь о том, чтобы обжарить шашлыки, то прочитайте наши советы по приготовлению барбекю и узнайте, когда угли готовы к приготовлению.

 Установить на открытом пространстве
Вы разводите огонь, поэтому ставьте барбекю на открытом пространстве вдали от заборов или деревьев. Возьмите с собой огнетушитель или ведро с водой и держите детей и домашних животных подальше. Используйте щипцы с длинными ручками и подходящее оборудование для барбекю с изолированными ручками, иначе вы можете обжечься.

 Купите древесный уголь хорошего качества 
Попробуйте купить древесный уголь хорошего качества, произведенный из экологически чистых материалов, - ищите древесный уголь, изготовленный из древесины с копченой древесиной или древесины, одобренной комиссией лесного хозяйства . Это легко горит, лучше горит и не испортит вкус пищи, в отличие от углей, содержащих ускорители. 

 Используйте стартер дымохода
Стартер для дымохода из металла

Использование одного из этих трубчатых пускателей означает, что вы можете легко зажечь древесный уголь с помощью нескольких листов газеты - угли поймают и начнут светиться быстро и легко. Дымоход также защищает угли (и вас) в ветреный день. Как только угли будут готовы, вы можете безопасно и легко опрокинуть их в барбекю. 

 Если у вас нет дымохода, расставьте уголь в стек
Вставьте шарики из газет или натуральных зажигалок (например, древесной стружки или шерсти) между углями. Зажгите бумагу и зажигалки и дайте огню пойматься и зажечь в свое время. Тогда пусть они снова умрут - все, чего ты добьешься с помощью огня, - это сожженная еда. Для приготовления пищи нужны пепельные угли.

Когда несколько углей зажгутся, остальные поймают сами по себе, поэтому не торопите их, добавив больше зажигалок. Если жара начинает угасать, когда вы готовите барбекю, добавьте угли снаружи барбекю и дайте им загореться и погаснуть, прежде чем готовить над ними.  

 Знайте, нужен ли вам прямой или косвенный нагрев, прежде чем вы начнете готовить
То, как вы расположите угли, даст вам разные зоны нагрева и больше контроля над барбекю. 

Прямая жара 

Барбекю мультфильма, показывающее непосредственно нагретые угли

Если вы думаете о барбекю как о плите, освещение ровного слоя угля равносильно приготовлению всего на самой высокой температуре в самой горячей сковороде. Хотя этот прямой метод может подойти для тонких кусков мяса, которые готовятся быстро (например, гамбургеры и тонкие стейки), он будет кремировать все, что требует больше времени для приготовления.

Пододвиньте угли к одной стороне барбекю и оставьте другую сторону свободной, чтобы получить диапазон температур - используйте сторону без угля, чтобы готовить при косвенном нагреве. Горячие угли с одной стороны также позволяют готовить на одной половине и сохранять еду теплой на другой. Если у вас есть чайник для барбекю, это одна установка для непрямого и медленного приготовления больших кусков мяса.

Второй способ - поставить старый жаровню в центр барбекю и сложить вокруг него угли, а затем приготовить еду на гриле над подносом, снова накрытым крышкой. Жара циркулирует вокруг барбекю, создавая эффект горячего копчения / запекания.

Косвенное приготовление идеально подходит для крупных суставов и мяса на кости, таких как цыплята и баранина. Это также отлично подходит для более деликатных предметов, таких как рыбное филе. Кроме того, это дает прямую высокую температуру, где угли сложены, если вы хотите быстро обжарить другие предметы. Приготовление пищи означает, что пища не будет гореть или обгореть.