Японская кухня

Любители японской кухни наверняка не раз пробовали мисо-суп. Это очень простое, но в то же время невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Каждый повар японской кухни имеет свой рецепт этого супа и готовит его по-своему. Однако порадовать себя мисо-супом без посещения ресторанов и кафе может каждый, приготовив его и самостоятельно.  Если не хотите тратить время на приготовление, то можно заказать и применить промокод от Тануки https://kodvpalto.ru/promokod-tanuki/.

Интересные факты о мисо-супе

Готовя то или иное блюдо, интересно знать его историю и то, как именно его принято употреблять. Так, суп мисо на его родине, в Японии, едят не только во время ужина. Если в славянских странах принято есть первое блюдо только в вечернюю и – иногда – обеденную трапезу, то в Стране Восходящего Солнца с супа принято также начинать день.

Все рецепты блюда имеют одно общее составляющее – мисо пасту. Этот ингредиент готовится из соевых бобов с добавлением небольшого количества соли и воды и по мнению создателей блюда, благотворно влияет на обмен веществ в организме и состав крови.

Традиции

В большинстве случаев в ресторанах за пределами Японии подают традиционный мисо суп, состав которого включает в себя:

- 150 г сыра (сыр тофу);

- от полулитра до литра бульона на основе тунца и комбу;

- горсть водорослей вакаме (в сушеном виде);

- пару ложек белой или красной мисо пасты;

- несколько стеблей лука-порея.

Последовательность действий по приготовлению должна быть такой:

- Первым делом необходимо приготовить бульон. Самым простым способом сделать это будет приобрести заготовку для него, которую можно найти на полках магазинов. Эта заготовка – даси – представляет из себя гранулы, залив водой которые можно получить бульон. Возможно сделать его и самостоятельно. Для этого нужно отварить тунец или комбу в 500-1000 мл воды.

- Затем нужно порезать на некрупные кубики сыр.

- Перед использованием водорослей вакаме их нужно на десять минут оставить в прохладной воде. Только после этого их можно нарезать на длинные полоски.

- В чистую кастрюльку нужно опустить мисо пасту, а затем залить ее заранее подготовленным бульоном – но не всем, а лишь его частью. Очень важно, чтобы в процессе растворения пасты не возникало комков – для этого следует бульон постоянно размешивать.

- Нужно добавить вторую часть бульона, водоросли и тофу.

- Кипятить получившийся суп категорически нельзя, его надо прогреть.

Подается к столу сразу же после приготовления. Для красоты его можно посыпать сверху мелко нарезанным луком-пореем.

Важно помнить, что только на медленном огне нужно готовить классический мисо суп, рецепт которого приведен выше.

Еще правило: разогревать повторно его нельзя — его вкусовые качества будут значительно хуже. Значит, количество ингредиентов и порции должны быть такими, чтобы получившегося блюда хватило на один прием пищи.