Популярность и преимущества тандыра

Популярность тандыра

В большой многонациональной стране взаимовлияние кулинарных культур неизбежно. Люди охотнее покупают восточный тандыр вместо традиционного мангала, который уверенно сменил географию и перебрался в большие города. Сегодня городские жители знают, что в Азии и на Кавказе, мяса, рыбы, лепёшек, овощей и различных сложных блюд были приготовлены в огнеупорной печи в течение длительного времени. Процесс приготовления происходит естественным образом, без большого участия повара. Не требует постоянного присмотра, дополнительного полива на огне или размахивания картона, а времени занимает гораздо меньше, чем приготовление на мангале.

Формы и способы использования очень разнообразны: тосты, жаркое и овощи. Они фиксированы, они могут быть вырыты под землю или сложенные ведра из огнеупорной глины, и есть некоторые небольшие портативные дома. Мы выставили тандыры для приготовления шашлыка и других блюд на даче.

Принцип работы следующий: положить внутрь дрова или древесный уголь, зажечь, Нагрейте его до максимальной температуры и поместите мясо (птица, рыба, дичь, овощи) вертикально на шарнирные шпажки. Как работает тандыр Чтобы понять секрет чудо-печи, достаточно вспомнить, как себя чувствует человек в сауне. Керамика увеличивает нагрев горячего воздуха, и мясо готовится быстро. Стенка печи из глины равномерно распределяет температуру и надолго сохраняет тепло. Поэтому в «скоростной повозке» мясо не успевает просохнуть и не пригореть. Подготовка тандыра аналогична разогреву гриля: Снимите крышку и поместите поленья в кувшин. Далее вам нужно нажать на воздуходувку и поджечь дрова.

За процессом нагрева следить не нужно, духовка сама себя контролирует. Когда поленья выгорят и сажа исчезнет со стенок духовки, можно начинать наполнять чашу. Для этого нужно разровнять уголь, повесить веревку, накрыть плиту крышкой и вдавить в воздуходувку. Далее печь «деформировалась». В этих условиях шашлык будет готовиться около 15 минут, а куриные тушки - около получаса. Рыбным блюдам нужно от 10 до 12 минут, а овощам - примерно 5 минут. Чтобы за 5 минут до готовности образуется чудесная хрустящая корочка коричневого цвета, вам нужно открыть вентилятор и крышку, чтобы усилить циркуляцию воздуха. В итоге получится пальчики оближешь.

Преимущества тандыра

• Тандыр может сохранять тепло, требует меньше дров и может приготовить 3-4 закладки для барбекю за один розжиг.
• Результат - экономия времени и дров.
• Нужно только отрегулировать время выпечки, остальное проблема духовки.
• Благодаря особой конструкции духового шкафа он не горит.
• Поскольку время воздействия температуры сокращается, а оптимальные условия нагрева доступны в любом месте ворот, сочность блюд сохраняется.
•  В тандыре есть сотни рецептов приготовления. 

Тандыр (он же тандыр, тенир, тонир, танур, тындыр, дандыр, нандыр) - у кавказцев в Средней Азии - глиняные печи, жаровни и духовки используются для приготовления пищи. Никакой электрический обогреватель или газовый камин не сравнятся с открытым пламенем. Мясо, приготовленное в Тандуре, более сочное и ароматное, чем мясо на гриле или мясо на гриле. Попробуйте и убедитесь сами.